INGREDIENTES:
2x de açúcar
1/2 x de manteiga
4 ovos
1x de coco
fresco
2 copos de iogurte natural
2x de fubá (milho)
1x de farinha de trigo
1
colher de sopa de fermento em pó
1x de goiabada cortada em cubinhos e passado
em farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
MODO DE FAZER:
Bata bem o açúcar com a manteiga até obter um
creme,adicione os ovos um a um batendo bem depois de cada adição. Tire da batedeira, acrescente o coco ralado e o iogurte e
misture com uma espatula. Aos poucos, junte o fubá, misturado com a farinha de trigo e
o fermento, sempre mexendo, até ficar tudo bem incorporado. Por último adicione a goiabada polvilhada com a farinha. Coloque a massa em uma forma de 22cm(mais ou menos) untada e
polvilhada com farinha e canela em pó. Leve ao forno moderado,préaquecido por mais ou menos
50 minutos até que enfiando o palito saia limpo. Retire do forno e espere esfriar um
pouco para desenformar.
Obs: a goiabada pode ser substituída por
marmelada,bananada, ou geleia de uma outra fruta de sua preferencia.
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