Bolinho de bagaço de milho

INGREDIENTES:

Bagaço de 4 espigas de milho grandes

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 ovo inteiro

Tempero a gosto (sal, alho, salsa, cebolinha)

Óleo, o suficiente

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.

Aqueça o óleo e coloque colheradas da massa.

Frite até que os bolinhos fiquem dourados e coloque sobre papel absorvente.

Enroladinho

INGREDIENTES:

Massa:

½ xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de açúcar

1/2 pacote de fermento biológico seco (ou 15g do fermento biológico fresco)

1 colher (sopa) de sal

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 gema para pincelar

Sugestões de recheio:

Opção 1:

Presunto

Rodelas de tomate

Queijo mussarela

Opção 2:

Molho de tomate

Salsicha

Queijo mussarela

Opção 3:

Requeijão cremoso

Escarola cozida

Opção 4:

Peito de peru

Queijo mussarela

Opção 5:

Molho de tomate

Queijo mussarela

Azeitonas verdes sem caroço

Opção 6:

Molho de tomate

Queijo mussarela

Queijo provolone

Modo de Fazer:

Em uma tigela, misture a água, o leite, o azeite, o açúcar, o sal, o fermento e a farinha de trigo, aos poucos, até obter o ponto desejado (a massa deve desgrudar do dedo). Deixar descansar por 30 minutos.

Abra a massa, corte-a em círculos, recheie conforme a preferência e enrole. Deixe crescer por mais 15 minutos. Pincele a gema e leve ao forno para assar até ficar dourado.

1 hora e 20 minutos

30 porções

Bolinho de Arroz

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de arroz cozido

2 ovos

1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado

½ xícara (chá) de cheiro verde picado

½ xícara (chá) de cebola picada e refogada

Sal a gosto

Óleo, o suficiente para fritar

MODO DE FAZER:

Misture bem em uma tigela o arroz, os ovos, o queijo, o cheiro verde, a cebola e o sal. Molde os bolinhos e frite-os no óleo quente até que fiquem dourados. Coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de gordura e sirva.

Enroladinho de Salsicha

INGREDIENTES:

Massa        

2 tabletes de fermento biológico fresco

1 xícara (chá) de leite

4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

¼ xícara (chá) de óleo

1 ovo

1 gema para pincelar

Manteiga par untar

Recheio

20 salsichas

MODO DE PREPARO:

Dissolva o fermento no leite. Em um recipiente, coloque a farinha, o fermento dissolvido e o restante dos ingredientes. Sove a massa até ficar macia e homogênea. Divida a massa em duas porções, cubra com plástico e deixe descansar por 30 minutos. Abra as massas com um rolo e coloque o recheio. Enrole e coloque em uma forma untada com manteiga. Pincele a gema sobre a massa e leve para assar até a massa cozinhar e ficar dourada.

Bolinho de risoto (queijo e calabresa)

INGREDIENTES:

Caldo:

2 litros de água

1 batata

1 cebola

1 cenoura

1 talo de salsão

2 envelopes de caldo de frango

Risotos (queijo e calabresa):

4 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de cebola ralada

½ kg de arroz para risoto (arbóreo)

1 xícara (chá) de vinho branco

Caldo, o suficiente para o cozimento

2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) de calabresa moída

Óleo ou azeite para fritar

MODO DE FAZER:

Caldo: em uma panela, coloque a água, a batata, a cebola, a cenoura, o talo de salsão e os envelopes de caldo de frango e deixe cozinhar por 1 hora em fogo baixo.

Risotos (queijo e calabresa): em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o arroz, refogue um pouco e depois coloque o vinho. Assim que o vinho secar, adicione o caldo aos poucos e deixe cozinhar no fogo alto, mexendo sempre.

Quando o arroz estiver quase cozido, divida o risoto em duas panelas. Em uma, acrescente 1 xícara (chá) de queijo; na outra, coloque o restante do queijo, a calabresa e misture. Deixe o risoto mais seco do que o normal.

Montagem: coloque cada risoto em uma forma forrada com filme plástico, espalhe e cubra com filme, deixe esfriar e coloque na geladeira por 4 horas para ficar bem firme. Corte no tamanho desejado e fritar numa frigideira com pouco óleo até ficar crocante.

Empadinha de Bacalhau Cremoso

INGREDIENTES:

Massa:

250g de margarina (temperatura ambiente)

1 ovo

80g de gordura vegetal (ex: palma)

1 colher (chá) de sal

500g de farinha de trigo

Molho branco (Bechamel):

3 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres de sopa de Farinha de trigo

800 mL de leite

1 pitada de sal

1 pitada de noz moscada

Recheio de bacalhau:

2 colheres (sopa) de azeite

½ cebola picada

3 dentes de alho picados

1 tomate picado sem pele e sem semente

500g de bacalhau desfiado e dessalgado

3 colheres (sopa) de salsa picada

Demais ingredientes:

1 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço picada (opcional)

1 clara

2 gemas

MODO DE PREPARO:

Massa: em um recipiente, misture a margarina, o ovo, a gordura vegetal, o sal. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, mexendo com as mãos até dar o ponto da massa. A massa não deve grudar nas mãos.

Molho branco (Bechamel): em uma panela, coloque a manteiga e deixe derreter. Acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Em seguida, adicione o leite aos poucos, o sal, a noz moscada e mexa até atingir a consistência desejada(o molho deve ficar mais consistente do que o tradicional).

Recheio de bacalhau: em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o tomate, o bacalhau, a salsa e deixe refogar. Desligue o fogo e esfriar.

Montagem: acrescente o molho branco (Bechamel) no recheio de bacalhau até que a mistura fique cremosa. Abra a massa nas forminhas de empada, recheie com o bacalhau cremoso, coloque a azeitona preta e cubra com massa as forminhas (tampa). Pincele a mistura de uma clara com duas gemas em cada empada e leve ao forno médio (200° C) por aproximadamente 20 minutos.

Bolinhos de Queijos

Bolinho de Queijo

1 xícara de leite

1 xícara de farinha de trigo

1 colher[sopa]de margarina

1 gema

1 pitada de sal

Queijo branco ou mussarela

MODO DE PREPARO

Coloque o leite em uma panela, junte a farinha de trigo, a margarina, a gema e o sal, leve ao fogo e mexa bem com um garfo, até soltar a massa da panela.

Deixe esfriar, faça bolinhas recheie com um pedacinho de queijo.

Passe em clara de ovo só misturada e na farinha de rosca, frite em óleo bem quente.

Tempo de preparo

20min

Rendimento

30 porções

Palitos de Pão Recheado

INGREDIENTES:

Massa:

1 pacote de fermento biológico seco

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

250 ml de água

2 colheres (sopa) de azeite

Recheio:

Opção 1:

2 linguiças calabresas fatiadas

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Opção 2:

150 g de salame fatiado

1 xícara (chá) de bacon moído

Cobertura:

Opção 1:

1 colher de sopa de farinha de rosca

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher de café de pimenta calabresa

1 colher de café de páprica (opcional)

Opção 2:

1 colher de sopa de farinha de rosca

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher de café de orégano

1 colher de café de cominho moído (opcional)

MODO DE PREPARO:

Massa: em um bowl, misture o fermento com o açúcar, o sal e a farinha de trigo. Adicione a água e trabalhe bem a massa na mão. A massa deve ficar consistente.

Acrescente o azeite e trabalhe novamente até incorporar totalmente. Deixe descansar por 20 minutos.

Cobertura: misture bem todos os ingredientes da opção desejada.

Montagem: abra a massa bem fininha. Divida em duas porções do mesmo tamanho. Sobre uma das massas, coloque o recheio desejado e cubra com a outra porção de massa. Deixe descansar por 20 minutos. Coloque a cobertura e leve para assar por 15 minutos em forno alto. Retire do forno, deixar esfriar e corte em palitos.

Esfihas

INGREDIENTES

Massa

1 xícara (chá) de leite morno

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

3 tabletes de fermento biológico fresco (50g) ou 1 pacote do fermento seco

½ xícara (chá) de óleo

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio de carne

½ kg de patinho moído

3 tomates maduros picados

1 cebola média picada

Suco de 1 limão

1 colher (sopa) de tahine

½ xícara (chá) de cebolinha picada

1 colher (sopa) de sal

1 colher (chá) de pimenta síria

Modo de fazer

Massa: em uma tigela, dissolva o açúcar, o sal e o fermento no leite morno. Acrescente o óleo e aos poucos a farinha de trigo, sempre misturando até a massa desgrudar das mãos. Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio: esprema a cebola para tirar o excesso de água. Em uma tigela, coloque a carne moída, o tomate e a cebola. Adicione o suco de limão, a tahine, a cebolinha, o sal e a pimenta síria. Deixe escorrer o excesso de água em uma peneira, antes de rechear.

Montagem: abra a massa, corte com aro redondo e coloque o recheio. A esfiha pode ser feita aberta ou fechada. Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha. Asse em forno pré-aquecido ( 200°C) por aproximadamente 20 minutos.

Pastel de Nata

INGREDIENTES:

Carne moída

3 colheres (sopa) de azeite

500g de carne moída

1 folha de louro

1 xícara (chá) de cebola

1 xícara (chá) de molho de tomate

½ xícara (chá) de azeitonas verde picada

2 colheres (sopa) de cebolinha

Sal à gosto

Recheio de presunto e queijo

1 xícara (chá) de presunto ralado

1 xícara (chá) de mussarela ralada

1 colher (café) de orégano

Massa

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de nata

1 ovo

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (café) de sal

1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO:

Carne moída: em uma panela, coloque o azeite, a cebola, a carne moída e deixe refogar bem. Acrescente o louro, o molho de tomate, a azeitona e a cebolinha e deixe cozinhando até secar. Adicione sal, se necessário. Reserve.

Recheio de presunto e queijo: em uma tigela, coloque o presunto, o queijo e o orégano. Misture e reserve.

Massa: em uma tigela, coloque a farinha, a nata, o ovo, a margarina e o sal. Misture até obter uma massa homogênea, que não grude nos dedos. Com ajuda de um rolo, abra a massa numa espessura fina. Corte a massa no tamanho e formato desejado, recheie e feche com a ajuda de um garfo. Pincele com a gema. Leve para assar em forno médio, 180ºC, por 20 minutos ou até dourar.

Dica do Edu: se não encontrar nata, utilize creme de leite sem soro na massa. Essa massa também pode ser usada para recheio doce.

Açai na tigela

INGREDIENTES:

400 gr de açaí

2 unidade(s) de banana

60 gr de granola

5 colher(es) (sopa) de xarope de guaraná

MODO DE FAZER:

Leve todos os ingredientes ao liquidificador. Bata até formar um creme homogêneo. Sirva em uma tigela e polvilhe a granola. Dica: a banana pode ser substituída por outras frutas, como por exemplo, mamão papaia e abacate. Além disso, para acompanhar, pode-se optar por aveia ou tapioca; o xarope de guaraná pode ser encontrado em lojas de produtos naturais.

Baião de Dois

INGREDIENTES:

1/2 kg de feijão de corda cozido(s)

2 xícara(s) (chá) de arroz cozido(s)

250 gr de queijo de coalho

1 copo(s) de manteiga-de-garrafa

250 gr de carne seca cozida(s)

250 gr de linguiça calabresa defumada picada(s)

quanto baste de coentro picado(s)

quanto baste de cebolinha verde picada(s)

MODO DE FAZER:

Coloque a manteiga de garrafa numa panela, deixe aquecer e adicione a linguiça. Refogue.

Adicione a carne seca desfiada. Refogue um pouco.

Junte o feijão de corda escorrido, misture.

Coloque o arroz, misture. Coloque um pouco mais de manteiga de garrafa, misture novamente. Tempere com coentro e cebolinha e, por último o queijo de coalho picado, um pouco mais de manteiga de garrafa e misture novamente. Tempere com mais coentro e cebolinha. Sirva quente.

Arroz Carreteiro

Ingredientes:

1 xic de lingüiça portuguesa em cubos

100g de bacon em cubos

4 colheres de sopa de óleo

1 Kg de carne-seca dessalgada em cubos

2 cebolas picadas

3 dentes de alho picados

2 ½ xícaras (chá) de arroz

5 xícaras (chá) de água fervente

5 tomates picados sem pele e sementes

Sal

½ xícara (chá) de salsa picada

Modo de Preparo:

Numa frigideira, refogar a linguiça separadamente. Reservar.

Em uma panela grande colocar o bacon, levar ao fogo e deixar fritar na própria gordura até dourar.

Acrescentar o óleo, esperar aquecer e juntar a carne-seca. Deixar fritar até começar a dourar.

Adicionar a cebola e o alho, e refogar mais um pouco.

Por o arroz e o tomate acrescentando sempre água aos poucos.

Colocar a linguiça refogada e a salsa.

Continuar colocando água quente até o arroz cozinhar.

Rende: 4 porções

Tapioca

INGREDIENTES:

Polvilho doce

Água

MODO DE PREPARO:

Umedeça 1 kg de polvilho e deixe na geladeira por 12 horas.

Passe na peneira, e misture uma pitada de sal.

Está pronta.

É só aquecer uma frigideira e colocar uma pequena quantidade, deixar a farinha ficar úmida e vire com uma espátula.

Está pronta para colocar o recheio do seu gosto.

Feijoada

INGREDIENTES:

½ kg de feijão preto (escolhido e demolhado)

2 folhas de louro

1 fio de azeite de oliva

Água, o suficiente

250 g de carne seca

250 g de lombo salgado

250 g de costela de porco salgada

250 g de lingüiça tipo portuguesa cortada em rodelas

250 g de lingüiça tipo calabresa cortada em rodelas

250 g de lingüiça tipo paio cortada em rodelas

½ xícara (chá) de azeite de oliva

1 xícara (chá) de bacon picado

1 cebola picada

5 dentes de alho picados

Suco de 1 laranja

Cheiro-verde picado a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, cozinhe o feijão na água com o louro e o fio de azeite. Após demolhar/dessalgar na véspera as carnes, pique-as e afervente-as.

Lembre-se de aferventar as linguiças também. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o bacon, a cebola e o alho.

Depois que o feijão estiver cozido, coloque-o em uma panela maior, acrescente o refogado, as carnes reservadas, o suco, o cheiro-verde, o sal, a pimenta-do-reino e deixe apurar até que o caldo fique mais encorpado.

Bolo de Abacaxi

INGREDIENTES
Massa:
* 4 ovos
* 1 xícara (chá) de óleo
* 1 xícara (chá) de iogurte
* 2 xícaras (chá) de açúcar
* 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
* Manteiga e farinha para untar e enfarinhar a forma
Creme branco:
* 3 xícaras (chá) de leite
* 4 gemas
* 1 xícara (chá) de açúcar
* 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
* 2 colheres (sopa) de amido de milho
* 1 colher (sopa) de manteiga
* 1 colher (chá) de essência de baunilha

Abacaxi:
* 4 xícaras (chá) de abacaxi em cubos
* 1 xícara (chá) de açúcar cristal

Cobertura:
* Chantili (opcional)
* Pedaços de abacaxi cozido para decorar


MODO DE PREPARO
Massa: bata no liquidificador os ovos, o óleo e o iogurte. Despeje o líquido batido em um bowl e acrescente o açúcar, a farinha e, por fim, o fermento. Em uma forma de aro removível untada e com farinha, colocar a massa e levar para assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar, desenforme e corte o bolo ao meio. Reserve.
Creme branco: em uma panela, colocar o leite, as gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o amido e leve ao fogão, mexendo sempre até engrossar. Adicione a manteiga e a essência de baunilha. Deixe esfriar coberto com um filme plástico por cima e reserve.
Abacaxi: em uma panela cozinhe o abacaxi com o açúcar por alguns minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e reserve.
Montagem: forre a forma de aro removível com filme plástico e acomode metade da massa, por cima coloque a calda do abacaxi para umidecer, o creme branco, o abacaxi e a outra metade de massa. Desenforme, retire o papel filme, cubra o bolo com chantili e decore com pedaços de abacaxi cozido.
Dica do Edu: você também pode servir esse bolo gelado.


Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 20 porções

Bolo formigueiro com calda de chocolate

INGREDIENTES

Bolo:

200g de manteiga sem sal

3 xícaras (chá) de açúcar

6 gemas

2 xícaras (chá) de leite

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de coco ralado

1 xícara (chá) de chocolate granulado

1 colher (sopa) de fermento em pó

6 claras em neve

Manteiga e farinha para untar e enfarinhar a forma

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

2 a 3 colheres (sopa) de leite

MODO DE PREPARO

Massa: bata a manteiga, o açúcar e as gemas na batedeira, em velocidade baixa, por 8 minutos ou até obter um creme claro. Acrescente ao creme obtido, o leite, a farinha de trigo, o coco ralado, o chocolate granulado, o fermento e misture bem. Por fim, adicione a clara em neve e mexa delicadamente incorporando-a. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

Calda: em uma panela, em fogo baixo, coloque o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo sempre. Acrescente o leite aos pouco até ficar uma calda grossa.

Desenforme o bolo, despeje a calda por cima, espalhe rapidamente e deixe esfriar.

Bolo Romeu e Julieta

INGREDIENTES
1 xícara de chá de açúcar
150 g de margarina
2 ovos
250 g de farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
1/2 copo (tipo americano) de leite (1/2 xícara de chá)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Para o recheio/cobertura:
1 xícara de chá de goiabada cortada em pedaços (quadradinhos)
1/2 lata de leite condensado
(1/2 xícara de chá)
1/2 xícara de chá de coco ralado
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado (ou o queijo que tiver em casa)

MODO DE PREPARO
Para a massa:
Bata 1 xícara (chá) de açúcar e 150 g de manteiga até formar um creme
Acrescente os 2 ovos, um a um
Coloque aos poucos 250 g de farinha de trigo, alternando com 1/2 copo (tipo americano) de leite
Por último, acrescente 1 colher (sobremesa) de fermento (ficará uma massa pesada)
Coloque a massa numa assadeira ou refratário redondo (25 cm x 4, 5 cm) untado e enfarinhado
Para o recheio/cobertura:
Salpique sobre a massa 1 xícara (chá) de goiabada cortada em pedaços e cubra com 1/2 lata de leite condensado
Misture 1/2 xícara (chá) de coco ralado com 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão e coloque sobre o bolo
Coloque em forno pré-aquecido a 180° graus e asse por 25 minutos (coberto com papel-alumínio)
Retire o papel-alumínio e deixe mais 10 minutos para dourar.

Bolo de Laranja cremoso

INGREDIENTES

3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de açúcar 3 ovos

1 xícara (chá) mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 1/2 colher de café de fermento químico em pó

raspas de casca de laranja

Calda

3 xícaras (chá) de suco de laranja

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO

Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até formar um creme fofo e liso.

Acrescente os ovos um a um, e continue batendo.

Retire da batedeira e junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com uma xícara de suco de laranja.

Misture bem e acrescente as raspas de laranja.

Aqueça o forno em temperatura média.

Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigo e asse até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Calda

Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja restante e leve ao fogo baixo até que o açúcar derreta completamente.

Montagem

Desenforme o bolo morno e regue-o com a calda quente.

Torne a regar o bolo com a calda que escorrer no prato até que ele fique bem úmido. Sirva em seguida.

Bolo de Cenoura

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de óleo

3 cenouras médias raladas

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado

1 xícara (chá) de açúcar

Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos

Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento

Esse é misturado lentamente com uma colher

Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

Para a Cobertura:

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo

Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

Informações Adicionais

Utilize cerca de 250g de cenoura para o bolo não solar.

Tempo de preparo 1h 00min

Rendimento: 8 porções

Bolo de Fubá

INGREDIENTES

4.4 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de trigo

1 xícara de chá de fubá

3 colheres de sopa de margarina

1 xícara de chá de leite

4 colheres de chá de fermento

MODO DE PREPARO

Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, continuar batendo

Acrescente aos poucos as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o fubá e continue batendo

Coloque por último o fermento misturando com uma colher ou espátula

Coloque a massa numa forma untada e deixe assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos

Tempo de preparo 1h00 min 

Rendimento: 12 porções

Bolo Arco-íris

INGREDIENTES

3 ovos

2 colheres de manteiga ou 150g

150 ml de leite integral

Corantes vegetais comestíveis azul, amarelo, vermelho, laranja, roxo e verde.

Cobertura:

1 leite condensado

1 creme de leite

1 barra de 150 g chocolate meio amargo

3 colheres de sopa de conhaque

1 pacote de granulado colorido

MODO DE PREPARO

Primeiro mistura-se o açúcar, a farinha, os ovos, a água e o fermento.

Depois de bater a massa divida a mesma em várias taças e junte umas gotas de corante em cada uma

Colocar na forma sem juntar as massa coloridas (colar as cores de forma que elas não se unam facilmente, exemplo vermelho e verde)

Assar o bolo em forma sem buraco untada com margarina e polvilhada com farinha, no forno pré-aquecido, a 180°, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Depois de assado a cobertura e recheio ficam a gosto

Informaçães Adicionais

Dica: coco ralado na massa deixa o bolo mais saboroso.

Tempo de preparo

1h 30min

 Rendimento

12 porções

Bolo de Chocolate Mousse

Ingredientes:
MASSA:

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de óleo

01 colher (sopa) de fermento em pó

 

MOUSSE:

½ kg de chocolate meio-amargo picado

5 gemas

1 lata de creme de leite sem soro

1 lata de leite de condensado

1 colher (café) de essência de baunilha

5 claras em neve (com uma pitada de sal).

PARA DECORAR:

gotas de chocolate.

Modo de Preparo:

MASSA:

Na batedeira, bater os ovos com o açúcar até firmar um creme branco e leve (aproximadamente 10minutos). Sem parar de bater, acrescentar a farinha e o chocolate. Bater até incorporar. Ainda sem parar de bater, adicionar a água e o óleo. Parar de bater. Com um batedor, misturar o fermento. Colocar a massa em uma forma untada e enfarinhada e assar em forno a 200°C por aproximadamente 20 minutos (espetar um palitinho de dente e verificar se saiu seco).

MOUSSE:

Derreter o chocolate em banho-maria. Acrescentar as gemas (passar pela peneira). Acrescentar o creme de leite e o leite condensado e incorporar bem, mexendo com um batedor. Com ajuda de duas espátulas, incorporar aos poucos as claras em neve. Gelar um pouco até que fique firme o suficiente para rechear o bolo.

Montagem:

Cortar o bolo ao meio. Passar parte da mousse. Cobrir com a outra metade do bolo. Cobrir o bolo com o restante da mousse. Decorar com gotas de chocolate. Gelar por 1 hora.

Bolo de fubá com goiabada

INGREDIENTES:

2x de açúcar 

1/2 x de manteiga 

4 ovos

1x de coco fresco 

2 copos de iogurte natural 

2x de fubá (milho) 

1x de farinha de trigo 

1 colher de sopa de fermento em pó 

1x de goiabada cortada em cubinhos e passado em farinha de trigo 

1 colher de chá de canela em pó

MODO DE FAZER:

Bata bem o açúcar com a manteiga até obter um creme,adicione os ovos um a um batendo bem depois de cada adição. Tire da batedeira, acrescente o coco ralado e o iogurte e misture com uma espatula. Aos poucos, junte o fubá, misturado com a farinha de trigo e o fermento, sempre mexendo, até ficar tudo bem incorporado. Por último adicione a goiabada polvilhada com a farinha. Coloque a massa em uma forma de 22cm(mais ou menos) untada e polvilhada com farinha e canela em pó. Leve ao forno moderado,préaquecido por mais ou menos 50 minutos até que enfiando o palito saia limpo. Retire do forno e espere esfriar um pouco para desenformar. 

Obs: a goiabada pode ser substituída por marmelada,bananada, ou geleia de uma outra fruta de sua preferencia.

Bolo recheado de sorvete

INGREDIENTES:

* Massa:

* 4 ovos

* 1 xícara (chá) de açúcar

* 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

* ½ xícara (chá) de leite

* ½ xícara (chá) de chocolate em pó

* 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

* 1 colher (sopa) de fermento

* Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

* Cobertura:

* 300 g de chocolate em pedaços

* 3 colheres (sopa) de óleo em temperatura ambiente

* Demais ingredientes:

* 1 litro de sorvete de sua preferência

* 1 xícara (chá) de doce de leite ou geleia de morango

MODO DE FAZER:

Massa: bata os ovos com o açúcar na batedeira até formar um creme fofo e branco (de 8 a 10 minutos). Acrescente a manteiga, o leite, o chocolate em pó, a farinha de trigo e misture bem. Por fim, adicione o fermento. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar, em forno médio, por aproximadamente 25 minutos.

Cobertura: derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o óleo e misture.

Montagem: corte o bolo e cubra o fundo e as laterais de uma forma forrada com filme plástico. Recheie com o doce de leite e sorvete. Feche em cima com mais bolo e leve ao freezer para endurecer. Retire do freezer, desenforme e coloque a cobertura.

Tempo de preparo

1 hora (+3 horas de congelador)

Rendimento: 12 porções